Extra Virgin

Oliwa Extra Virgin jest najwyższej jakości oliwą z oliwek, otrzymywaną wyłącznie w procesie mechanicznym (bez zastosowania chemii ani przegrzewania). Charakteryzuje się szeregiem cech, które ją wyróżniają:

1. Najwyższa jakość: Jest uważana za oliwę z oliwek najwyższej jakości. Jest to oznaczenie jakościowe, które wymaga zachowania najwyższych standardów produkcji.
2. Niski kwasowość: Oliwa Extra Virgin ma niski poziom kwasowości, zazwyczaj poniżej 0,8%. Im niższy poziom kwasowości, tym lepsza jakość i smak.
3. Naturalny smak i aromat: Charakteryzuje się bogatym, intensywnym smakiem oraz aromatem, który może różnić się w zależności od odmiany oliwek i regionu, z którego pochodzi oliwa.
4. Ochrona składników odżywczych: Jest bogata w przeciwutleniacze i zdrowe tłuszcze, takie jak jednonienasycone kwasy tłuszczowe, co czyni ją korzystną dla zdrowia serca i ogólnie dla zdrowia organizmu.
5. Punkt dymienia: Oliwa Extra Virgin ma zazwyczaj niższy punkt dymienia w porównaniu do innych olejów, co oznacza, że jest najlepsza do stosowania na zimno, np. jako składnik sałatek, dipów czy dodatek do gotowych potraw.
6. Proces produkcyjny: Oliwa Extra Virgin powstaje poprzez mechaniczne tłoczenie oliwek, co oznacza, że jest wyjątkowo czysta i zachowuje naturalne składniki odżywcze.

Oliwa Extra Virgin jest uważana za "najczystszy sok z oliwek". Jest ceniona ze względu na swoje wyjątkowe walory smakowe, aromatyczne i zdrowotne. Jest często używana na zimno, aby podkreślić jej naturalne walory smakowe, ale nie jest zalecana do smażenia na wysokich temperaturach ze względu na niższy punkt dymienia.